Tofu brouillé vegan

Juin 10, 2021 | Recettes et astuces | 0 commentaires

Chez Léon & Marcel, nous avons à cœur de proposer une cuisine variée de qualité et d’utiliser des produits frais et de saison, le plus souvent locaux et bio.
Chaque semaine, nous élaborons avec amour 18 plats et il y en a pour tous les goûts ! Que vous soyez végétariens, vegan ou encore flexitariens, vous trouverez de quoi satisfaire vos papilles 🙂

Aujourd’hui c’est une petite recette vegan que nous vous proposons. Rapide à préparer et idéale pour un repas du soir léger. À servir accompagné d’une salade.

 

Ingrédients :

  • 230g de tofu
  • Épinard
  • 0,5 cuillère à café de curcuma
  • Poivre, sel, huile d’olive
  • 2 tomates

Préparation :

  1. Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et insérer la moitié du tofu émietté avec un peu d’eau. Laisser revenir plusieurs minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajuster l’eau au besoin et en fonction de la texture désirée.
  2. Insérer le curcuma, les tomates coupées en petit morceaux et les épinards. Ajouter le restant de tofu en petits dés, y rajouter l’assaisonnement et laisser cuire encore 3 minutes minimum.
  3. C’est prêt !

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